Название «Бискотти» хорошо знакомо всем поклонникам итальянской кухни. Его обожают сластены по всему миру.
Дословно итальянское название можно перевести как «дважды запеченный», в этом и заключается главная особенность приготовления печенья.
Сначала тесто раскатывают в батон и выпекают, затем его нарезают аккуратными ломтиками и запекают еще раз.
Получается нечто вроде десертных сухарей, но текстура у бискотти более изысканная и рассыпчатая.
⚖️ КБЖУ на 100 гр.: 370 – 10 – 11,6 – 56,1
Ингредиенты:
✔ Мука 290 гр.;
✔ Яйца 2 шт. 🥚;
✔ Сахар 130 гр.;
✔ Соль 1 щепотка;
✔ Цедра 1 апельсина 🍊;
✔ Разрыхлитель 1 чайная ложка;
✔ Орехи 100 гр. (у меня фисташки и миндаль по 50 гр)
Приготовление:
В глубокой миске взбить 2 яйца с сахаром и щепоткой соли, далее добавить цедру 1 апельсина и все перемешать;
В муку добавить 1 чайную ложку разрыхлителя;
Просеять муку и замесить тесто;
Добавить в тесто орехи и ещё раз хорошо перемешать;
Разогреть духовку до 180 градусов;
Разделить тесто на 2 части и сформировать 2 небольших «батончика»;
Выпекать примерно 20 минут;
Дать «батончикам» немного остыть и нарезать и нарезать косыми ломтиками толщиной около 2 см.;
Вновь выложить ломтики на противень и снова отправить в духовку при той же температуре, выпекать ещё по 5 минут с каждой стороны.
Если вы видите, что бискотти получились мягковатыми – ничего страшного. В процессе остывания они полностью затвердеют и примут необходимую текстуру и станут восхитительными!
Бискотти сами по себе довольно сухие, их часто дополняют разными напитками.
Традиционно – это бокал вина 🍷 или чашечка свежесваренного кофе ☕
Печенье обмакивают в напиток несколько секунд, оно размягчается и становится особенно нежным🤗🍪
Также Вам может пригодиться “Овсяное печенье с черносливом (видео-рецепт)“.
