Меренговый рулет (видео-рецепт)

Нежный — нежный 🤗

⚖ КБЖУ на 100 гр.: 230 — 3 — 6 — 31

Ингредиенты для меренги:

• ✔️ Белки комнатной температуры 200 гр (это из 5-6 яиц);

• ✔️ Сахар 180 — 200 гр.;

• ✔️ Кукурузный крахмал 30 гр.

Ингредиенты для крема:

• ✔️ Маскарпоне 250 гр.;
• ✔️ Сливки 33% 200 мл.;
• ✔️ Сахарная пудра 80 гр.

✔️ Ягоды, орехи по желанию (у меня малина, голубика и немного измельчённых грецких орехов).

Приготовление:

1. Взбить 200 гр белков с щепоткой лимонной кислоты в пышную пену, постепенно добавляя сахар, далее взбивать до крепких пиков. ❗️Белки обязательно должны быть комнатной температуры❗️.

2. Добавить крахмал и аккуратно перемешать лопаткой.

3. Разогреть духовку до 170 градусов.

4. Выложить меренгу на пергамент и разровнять.

5. Выпекать примерно 25-30 минут до румяной сахарной корочки.

6. Перевернуть еще горячий меренговый корж на другой лист пергамента, затем снять пергамент, на котором он выпекался. Оставить остывать.

7. Приготовить крем: взбить маскарпоне, сливки и сахарную пудру.

8. Накрыть пленкой готовый крем и убрать в холодильник примерно на 1 час.

9. На остывшую меренгу выложить крем, присыпать орешками, добавить ягоды и свернуть в рулет.

10. Украсить десерт по желанию 😊.

11. Убрать рулет в холодильник не менее, чем на час.

Уверяю, это ОООчень вкусно😋

Бесподобно 😍