Теплый салат с баклажанами 🍆

Ингредиенты:

• 2 средних баклажана;
• 2-3 зубчика чеснока;
• 2-3 крупных помидора;
• 3 яйца;
• 100 гр. сыра (можно больше или меньше);
• свежая зелень;
• для заправки сметана + горчица (по желанию) + специи;
• для подачи – кунжут (по желанию).

Приготовление:

1. Баклажаны режем кубиками, щедро посыпаем солью и оставляем на 10-15 мин.
2. Когда баклажаны выделили сок, промываем их водой. Это делается для того, чтобы убрать горечь.
3. Обжариваем баклажаны на сковородке, добавив пару столовых ложек оливкового масла и измельченный чеснок.
4. Нарезаем помидоры кубиками. Сыр трем на крупной терке. Яйца отвариваем и нарезаем кубиками. Зелень мелко шинкуем.
5. Все соединяем, перемешиваем, заправляем сметаной, добавляем 1 чайную ложку горчицы для пикантности и салат готов.

Приятного аппетита!!!