Клуб Tummy в FacebookКлуб родителей Tummy в Telegram

Скоропортящиеся продукты при нарушении сроков и соответствующих условий теряют свои качества и даже могут привести к пищевым отравлениям при их употреблении. Это относится и к мясу. В охлажденном виде оно хранится не более двух суток. При этом есть риск микробной и ферментативной порчи. Рассмотрим, как сохранить свежесть и безопасность мяса.

Правила хранения мяса в холодильнике 1

Эффективное охлаждение

Многие холодильники поддерживают заданные параметры, что обеспечивает стандартные условия хранения, но на них влияют сопутствующие факторы: температура окружающей среды и частое открытие дверей агрегата. Поэтому современные модели известных производителей — например, холодильники Gorenje — оснащаются инновационными технологиями для создания постоянных комфортных условий хранения продуктов. Подходящую технику можно выбрать в Eldorado.ua. На сайте представлены популярные варианты по оптимальной цене. Заказ может быть доставлен в действующий магазин сети или отделение почтового оператора. При выборе холодильников на сайте учитывайте наличие таких функций:

  1. Convert FreshZone. В отдельных отсеках создаются условия с определенной температурой и влажностью, при которых мясо хранится дольше и не теряет качество.
  2. Суперохлаждение. Потоки холодного воздуха приводят к быстрому снижению температуры по всей поверхности продукта и в его толще, что препятствует порче.
  3. Технология Adapt Tech. Интеллектуальный контроль поддержания постоянного микроклимата в агрегате с учетом открывающихся дверей и других изменений.
  4. Ионизация и фильтрация воздуха. Препятствуют поглощению продуктом сильных запахов, а также борются с возникновением плесени и бактерий, которые вызывают гниение.

Правила хранения мяса в холодильнике 2

Режимы заморозки

Если предполагается более длительное хранение мясных продуктов, то охлаждение будет недостаточным — необходима заморозка. При этом полезно соблюдать такие правила:

  • перед закладкой в камеру разрезайте продукт на небольшие куски и упаковывайте их отдельно;
    подписывайте каждый пакет с указанием вида мяса и даты заморозки;
  • просушите фарш или целые куски бумажным полотенцем;
  • не замораживайте мясо повторно, чтобы не привести к разрушению волокон;
  • периодически делайте ревизию и используйте продукты, которые уже долго находятся в низкотемпературной камере.

В современных холодильниках есть режим суперзаморозки. Его применение способствует сохранению в мясе витаминов, микроэлементов и молекулярной структуры белка. Кулинары также высоко оценивают вкусовые качества блюд, в которых используется такое сырье. Производители бытовой техники применяют в новых моделях холодильников технологии, за которые стоит доплачивать для обеспечения семьи качественными продуктами, в том числе мясными.

Leave a Reply

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *